Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomie-Wörterbuch 9900 Begriffe - Stand 09.2012 Buchstabe: E


Englisch/Deutsch Dictionary von Marita & Uwe Oppermann
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ear of cornKornähre, Kornähre
early bird (Am.)wörtlich: früher Vogel
early breakfasterstes Frühstück, frühes Frühstück, erstes Frühstück, frühes Frühstück
early potatoesFrühkartoffeln, Heurige (österr.), Heurige [österr.]
early vegetablesFruehgemuese, Frühgemüse
earthenware bottle [e.g. the original German Steinhäger / Schinkenhäger gin bottles]Kruke [längliche Flasche aus braunem Steinzeug|z. B. Steinhäger Kruke]
Easter eggOsterei (auch versteckte Überraschung in einer Software), Osterei
Easter mealOstergericht (Mahlzeit), Ostermahl
Easter roastOsterbraten
Eastern Alpsdie Ostalpen, Ostalpen
easy as piebabyeierleicht [Kinderspr.: einfach], kinderleicht, puppig, puppig [Kinderspr.: einfach]
eateries [Am.]Restaurants
eatery [Am.]Restaurant (sl.), Restaurant
eating appleEssapfel, Speiseapfel
eating on the slyNascherei, Nascherei
eating placedas Speiselokal, Speiselokal [econ.], Esslokal, Restaurant, Speisehaus [veraltet]
eclairEclair (cremegefülltes Süßgebäck, auch als "Liebesknochen" bekannt), Liebesknochen (Gebäck), Eclair (cremegefülltes Süßgebäck)
éclairEclair [cremegefülltes Süßgebäck], Liebesknochen [Gebäck]
Edam (cheese)Edamer (Käse), Edamer
Edam cheeseEdamer Käse
edamder Edamer, der Edamer (Kaese), Käse
edible fatdas Speisefett
edible fishSpeisefisch
edible mold [Am.]Edelschimmel
edible mould [Br.]Edelschimmel
edible mushroomder Speisepilz, essbarer Pilz [biol.], essbarer Pilz [bot.], Speisepilz
edible oildas Speiseöl, Speiseoel
ediblesdie Lebensmittel, die Nahrungsmittel, Esswaren, Eßwaren
eel in dill sauceAal in Dillsauce
eel on the spitAal vom Spieß
eel pie and mashPastete aus Aal mit Kartoffelpüree
eel soupAalsuppe, Aalsuppe [cook.], Aalsuppen
eel soupsAalsuppe [cook.], Aalsuppen, Aalsuppen
eel spearAalspieß, Aalspieße, Aalspieß, Aalspeer
eel spearsAalspieß, Aalspieße
effervescent beveragedas Sprudelgetränk
effervescent lemonadedie Brauselimonade
effervescent powderBrausepulver, Brausepulver
egg (eggs)Ei (Eier)
egg boilerEierkocher, Eierkocher
egg cookerEierkocher
egg cosyder Eierwärmer, Eierwärmer
egg cupEierbecher, Eierbecher
egg cupsEierbecher, Eierbechern, Eierbecher
egg dishEierspeise (Ös.), Eierspeise, Eierspeise [österr.]
egg drop soupEiereinlaufsuppe, Eiereintropfsuppe [österr.], Eierflockensuppe
egg fried ricegebratener Reis mit Ei
egg in the basket [Am.]Ei im Korb / Körbchen [amerk. Frühstücksgericht] [selten]
egg liqueurder Eierlikör, Eierlikor, Eierlikör
egg nogEierflip, Eierlikör, Eierpunsch
egg noodlesEiernudeln
egg pancakeEierpfannkuchen
egg plantAubergine, Aubergine (Solanum melongena) [bot.], Eierfrucht (Aubergine) [bot.], Eierpflanze (Aubergine) [bot.], Melanzani [Ös.] (Aubergine) [bot.]
egg poacherEierpochierer, Eipochierer, Eipochierer
egg powderdas Eipulver, Eipulver
egg punchEierpunsch
egg roll [Am.]die Frühlingsrolle
egg rollFrühlingsrolle, Frühlingsrolle
egg rollsFrühlingsrollen
egg saladEiersalat
egg serving dishEierkabarett
egg spaetzleEierspätzle
egg spoonder Eierlöffel, der Eilöffel
egg sunny side up [Am.]Spiegelei
egg timerEieruhr, Eieruhr
egg timersEieruhren, Eieruhren
egg whipder Schneebesen
egg whiskder Schneebesen
egg whitedas Eiweiß, Eiklar [biol.], Eiklar [südd., österr.], Eiklar, Eiweiß, Eiweiss [schweiz.], Klar [Eiklar] [österr.] [südd.]
egg whitesEiweiß [auch selten: Eiweiße], Eiweiss [schweiz.], Eiweiße [selten], Klar [Eiklar] [österr.] [südd.]
egg with a double yolkEi mit zwei Dottern
egg yolk solidsEigelbpulver, Trockeneigelb, Eigelbpulver, Trockeneigelb
egg yolkdas Eidotter, das Eigelb, Eidotter, Eigelb, Eidotter, Eigelb
eggdas Ovulum, das Ovum, Ei, anstacheln, Ei, Gaggerla, Gaggala [fränk. für: Ei]
eggbeaterDarrieus-Rotor (Windenergieanlage), der Schneebesen, Radschneeschläger, Schneebesen (ugs.) (Windnergieanlage), Schneeschlaeger, Schneeschläger, Schneebesen, Darrieus-Rotor [Windenergieanlage], Schneebesen [ugs.] [Windenergieanlage]
egg-beaterSchneebesen
eggcupEierbecher, Eierbecher
eggcupsEierbecher
egg-drop soupEinlaufsuppe, Eierflöckchensuppe
eggdrop soupSuppe mit Eistich
egg-freeeifrei
eggfruitAubergine, Eierfrucht, Eierpflanze
Eggnog (Am.)Eierpunsch
egg-nogder Eierflip, Eierflip
eggnogder Eierpunsch, Eierflip, Eierflip, Eierlikör, Eierlikör, Klötenköm [nordd.]
eggnoggHoppelpoppel, Hoppelpoppel
eggnogsEierflips
eggplant gâteauAuberginentorte
eggplantAubergine, Eierfrucht, Eierpflanze, Melanzani (Austria), Auberginen, Melanzani [Ös.] [bot.] [cook.], Aubergine (Solanum melongena) [bot.], Eierfrucht [bot.], Eierpflanze [bot.], Melanzani [Ös.] [bot.], Eierfrucht, Aubergine
egg-plantdie Aubergine [bot.], die Eierfrucht [bot.], die Eierpflanze [bot.]
eggplants [Am.]Auberginen [Solanum melongena] [bot.]
eggplantsAuberginen, Eierfrucht, Melanzani [Ös.] [bot.] [cook.], Auberginen
eggs (Am.)Eier
Eggs Benedict (Am.)getoastete, halbierte Brötchen mit Speck, pochierten Eiern und holländischer Sauce
eggs BenedictEier Benedikt
eggs mimosaRussische Eier
eggs sunny side up [Am.]Spiegeleier
eggs sunny side updie Spiegeleier
eggsEier, Eier, Eier [Am.], Eierspeisen
egg-shaped tomatoEiertomate, Eitomate, Eiertomate, Eitomate
eggshellEierschale, zerbrechlich, Eierschale, Eischale
egg-spoonder Eierlöffel, Eierlöffel
egg-spoonsdie Eierlöffel, Eierlöffel
egg-timerdie Eieruhr
egg-whiskder Schneebesen
egg-whiteEiweiß (eines Eies), Klar [Ös.], Eiweiß
EisweinEiswein [Gütebezeichnung für Qualitätsweine mit Prädikat]
elbow pastaHörnchennudeln, Hörnlinudeln [schweiz.]
elder blossom teaHolunderblütentee
elderberriesHolunderbeeren, Holunderbeeren, Holunderbeeren [bot.]
elderberry juiceHolundersaft, Holunderblütensaft
elderberry teaFliedertee [Holunderblütentee], Holunderblütentee
elderberry wineder Holunderwein
electric water jugWasserkocher
elephant ears [pastry]Schweinsohren [Gebäck]
Emmental (cheese)Emmentaler (Käse), Emmentaler [Käse]
Emmental cheeseEmmentaler
Emmentaler (cheese)Emmentaler [Käse]
Emmentaler Cheese (from Switzerland)Emmentaler Käse
Emmental-type cheeseEmmentaler Käse, Emmentaler Käse
Emmenthaler (cheese)Emmentaler [Käse]
Empeor GooseKaisergans
emulsifying saltSchmelzsalz (für Kochkäse)
enchiladas (Am.)gerollte, überbackene Tortillas
endive saladEndiviensalat (zubereiteter Salat), Endiviensalat, Endiviensalat [zubereiteter Salat]
energy drinkEnergy-Drink, Energydrink
energy-drinkEnergiegetränk, Krafttrunk
English beanAckerbohne, Puffbohne, Saubohne, Ackerbohne, Puffbohne, Saubohne, Puffbohne [bot.], Saubohne [Vicia faba] [bot.]
English breakfastenglisches Frühstück, englisches Frühstück
English muffin (Am.)getoastetes, flaches Brötchen
English muffin [Am.][flaches Milchbrötchen, das meist getoastet gegessen wird]
English pale aleenglisches helles Bier
enjoy your meal (Am.)Guten Appetit
Enjoy your meal!Guten Appetit!, Gesegnete Mahlzeit!, Mahlzeit! [ugs.]
entrecôte (steak)Entrecote
entrecoteEntrecote
entree [Am.]das Hauptgericht, Hauptgericht
entrée [Am.]Hauptgang, Hauptgericht
entree [Br.]das Entree, das Zwischengericht
entrée [Br.]Entrée [erster Gang nach der Suppe]
entrée preparerBeilagenkoch [Entremetier]
entreeder Anfang, Eintritt, Hauptgericht, Hauptgang (beim Essen)
entréeder Anfang, Vorspeise, Eintritt, Hauptgericht, Hauptgang (beim Essen)
entrees (Am.)Hauptgerichte
entréesHauptspeisen
entremetier [entrée preparer]Entremetier [Beilagenkoch]
entremetsZwischengericht, Zwischengericht, Entremet
epicureGeniesser, Genießer, Genussmensch, Feinschmecker, Gourmet
epicureanEpikureer, epikureisch, Genussmensch, genusssüchtig, genußsüchtig, genusssuechtig, lukullisch, epikureisch [die Lehre Epikurs betreffend], epikureisch [genusssüchtig], Feinschmecker, Gourmet
escallopSchnitzel
escalope chasseurJägerschnitzel, Jägerschnitzel, Schnitzel nach Jägerart
escalope in breadcrumbspaniertes Schnitzel, paniertes Schnitzel
escalope meatSchnitzelfleisch, Schnitzelfleisch
escalope of beefRinderschnitzel
escalope of chickenHähnchenschnitzel, Hähnchenschnitzel
escalope of porkSchweineschnitzel
escalope of rock salmonSeelachsschnitzel, Seelachsschnitzel
escalope of salmonLachsschnitzel, Lachsschnitzel
escalope of turkeyPutenschnitzel
escalope of vealKalbsschnitzel
escalope of venisonRehschnitzel, Rehschnitzel
escalope with paprikaPaprikaschnitzel, Paprikaschnitzel
escalopedas Schnitzel, Wiener Schnitzel, Schnitzel
escalopes [Br.]Schnitzel
escargotSchnecke (gastr.), Weinbergschnecke [zool.], Schnecke, Weinbergschnecke
escargotièreSchneckenpfanne
esparagusSpargel
espresso barEspressobar, Espressobar
espresso barsEspressobars
espresso cupEspressotasse, Espressotasse
espresso cupsEspressotassen
espresso machineEspressomaschine, Espressomaschine, Espressoautomat
espresso machinesEspressomaschinen
espresso makerEspressoautomat, Espresso-Automat, Espressokocher, Espressomaschine
espresso powderEspressopulver, Espressopulver
espresso spoonEspressolöffel
espressoEspresso, Espresso
espressosEspressos, Espressos, Espressi, Espresso
eucalyptus candyEukalyptusbonbon, Eukalyptusbonbon
European cuisineeuropäische Küche
evaporated milk (Am.)eingekochte Milch
evaporated milkKondensmilch, Kondensmilch, Büchsenmilch
evening meal [Am.]Abendbrot, Abendessen
evening meal includedAbendessen inbegriffen, Abendessen inbegriffen
evening mealAbendessen, Abendmahl, das Nachtessen, die Abendmahlzeit, Nachtessen (südd., österr., schweiz.), Nachtmahl (Ös.), Abendbrot, Abendbrot essen, zu Abend essen, Nachtessen [südd.] [schweiz.]
Evening meals with customers are not allowed.Abendessen mit Kunden sind nicht genehmigt., Abendessen mit Kunden sind nicht genehmigt.
Evening meals with customers are not allowedAbendessen mit Kunden sind nicht genehmigt
evening mealsdie Nachtessen
ewe's cheeseSchafskäse
ewes' milk cheese [curd]Gupferl [österr.] [Schafskäse]
ewes' milk cheeseBrimsen [österr.], Brimsenkäse [österr.]
ewe's milkSchafsmilch, Schafmilch
excellent hamEdelschinken, Edelschinken
excellent juicy hamEdelsaftschinken, Edelsaftschinken
excise licence [Am.]Schankkonzession, die Schankkonzession
excise licenses [Am.]die Schankkonzessionen
executive sous-chefstellvertretende Küchendirektorin, stellvertretender Küchendirektor
exquisite hamEdelschinken
extended shelf life milkHaltbarmilch [insbes. österr.]
extract of meatFleischextrakt
extract the juice fromentsaften
extraction fansAbzugshaube, Abzugshauben, Abzugshauben
extractorAbziehvorrichtung [techn.], Auszieher, der Aussortierer [tech.], Entsafter, Saftpresse, Zange (med., zum Ziehen, z. B. Zahnzange), Entsafter, Auswerfer [ziehend]
extracts (for baking)Backaroma [cook.]
extremely delicate [meat etc.]butterweich [Fleisch etc.], hauchzart [Fleisch etc.]
eye of roundNuss (Fleischstück), Schwanzrolle, Seemerrolle
eye roundNuss (Fleischstück)
eye-opener [Am.] [drink](alkoholischer) Muntermacher [ugs.]
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