Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomie-Wörterbuch 9900 Begriffe - Stand 09.2012 Buchstabe: H


Englisch/Deutsch Dictionary von Marita & Uwe Oppermann
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had a barbecuegegrillt, gegrillt
had breakfastfruehstueckte, frühstückte, gefrühstückt, gefrühstückt
haggis [Scot.]in Kalbs- oder Hammelmagen gekochtes Gericht aus Herz, Leber, Lunge, Nierenfett und Hafermehl, (mit Herz, Leber und Lunge) gefüllter Schafsmagen, Haggis [schottisches Gericht aus Schafsinnereien]
haggisgefüllter Schafsmagen, Haggis, gefüllter Schafsmagen (schottisches Gericht)
half a litre of beerSeidla [ugs.] [für 1 Seidel, entsprechend 1/2 Ltr. Bier] [fränkisch]
half a pintkleines Glas Bier, Schoppen, Schoppen
half and half (Am.)halb Sahne, halb Milch
half-and-half [milk and cream mixture]Sahne-Milch-Gemisch (halb/halb)
half-and-halfhalb und halb, zu gleichen Teilen, Sahne-Milch-Gemisch (halb/halb)
half-smokehalbgeräucherte Wurst
halibut (Am.)Heilbutt
halibutder Heilbutt, Heilbutt [zool.], Lat.: Hippoglossus hippoglossus, Heilbutt, Heilbutte
halibutsHeilbutte
ham (Am.)Schinken
ham and eggs (Am.)Schinken und Eier
ham and eggsSchinken mit Ei, Schinken und Eier, Schinkeneier, Strammer Max, Schinken mit Ei, Schinkeneier
ham boneSchinkenknochen, Schinkenknochen
ham cubesSchinkenwürfel
ham from parmaParmaschinken (betont: aus Parma), Parmaschinken (betont: aus Parma)
ham in aspicSchinkensülze
ham on the boneKnochenschinken, Knochenschinken
ham pieSchinkenpastete, Schinkenpastete
ham pressSchinkenpresse [Kochschinken]
ham quicheLothringer Speckkuchen, Quiche Lorraine
ham rollSchinkenbrötchen, Schinkensemmel [südd., österr.]
ham rollsSchinkenröllchen
ham saladSalat mit Schinken, Schinken mit Salat, Salat mit Schinken
ham sandwichdas Schinkenbrot, Schinkenbrot (Sandwich), Schinkensandwich, Schinkenbrot, Schinkensandwich
ham sausageder Bierschinken, Schinkenwurst, Schinkenwurst
ham smokehouseSchinkenräucherei
ham with noodlesSchinkennudeln
hamAmateurfunker, Gesäßbacke, HAM, hinterer Oberschenkel, Schinken, Amateurfunk-, Schinken, gekochter Schinken, Hinterschinken, schlechter Schauspieler [der übertreibt], Schweineschinken
hamburger (Am.)anderes Wort für Hackfleisch oder GroundBeef
hamburger [Am.]Hackfleisch
hamburger bunHamburgerbrötchen
hamburger meat [Am.]das Faschierte [Ös.], das Gehackte, das Hackfleisch, das Schabefleisch
hamburger pattyder Fleischbratling
hamburger restaurantSchnellrestaurant [spezialisiert auf Hamburger]
hamburgerdas Fleischlaberl [Ös.], das Fleischlaibchen [österr.], das Fleischlaiberl [österr.], deutsches Beefsteak, die Bulette [sl.], Frikadelle, Hamburger (gastr.), Fleischlaibchen [österr.], Frikadelle, Grilletta [ostd.]
hamburgersHamburger, Hamburger
hangover breakfastdas Katerfrühstück, Katerfrühstück
happy hour (Am.)wörtlich: glückliche Stunde (zwei Drinks zum Preis von einem)
hard breadKnäckebrot
hard candyBonbon, Lutschbonbon
hard cheese knifeHartkäsemesser, Schnittkäsemesser
hard cheeseder Hartkäse, Hartkäse, Schnittkäse
hard cider [Am.]Apfelmost (vergoren, alkoholisch)
hard ciderMost
hard clamdie Venusmuschel [zool.], Venusmuschel
hard cured sausageHartwurst, Hartwurst
hard drinkalkoholisches Getränk, Hochprozentiger, Schnaps, Spirituose
hard drinksscharfe Getränke
hard liquorSchnaps, Hochprozentiges [ugs.]
hard rollBrötchen, Semmel [österr., bayer.]
hard sausageHartwurst
hard smoked sausage made of minced beef, pork and baconPlockwurst
hard smoked sausageDauerwurst
hard-cured sausageHartwurst
hardened soya oilgehärtetes Sojaöl
HardRockCafe (Am.)US-Restaurantkette mit interessant eingerichteten Lokalen
hardtackSchiffszwieback
haricot beanGartenbohne, Schminkbohne
Harz cheeseHarzer [Sauermilchkäse], Harzer Roller [Sauermilchkäse]
hash browned potatoesRösti
hash browns (Am.)angebratene, geriebene Kartoffeln
hash browns [Am.]Rösti
hash brownsBratkartoffeln, die Kartoffelpuffer, Kartoffelpuffer
hash of lungLungenhaschee
hashdas Faschierte [Ös.], das Gehackte, das Hackfleisch, das Haschee, Doppelkreuz-Zeichen, Erhöhungszeichen, Hasch [sl.], Kreuz, Lattenzaun, Nummernzeichen, Raute(taste), Rautenzeichen, Pfusch, Pfuscharbeit, Pfuscherei, aufgewärmte Geschichte
haslet [spicy meatloaf made from pigs' entrails]gewürzter Hackbraten aus Schweinsinnereien
hasty breakfastFrühstück in Eile
hatching eggBrutei, Brutei
haunch of beefRindslende (gastr.)
haunch of venisondie Rehkeule, Hirschkeule, Rehkeule, Hirschkeule
haute cuisineHaute Cuisine, Haute Cuisine [international geläufiger Begriff für gehobene Küche], Hohe Küche
have a barbecueeine Grillparty geben, eine Grillparty veranstalten, grillen (eine Grillparty geben), grillen
have a drinkeinen heben [ugs.]
have breakfastfruehstuecken, frühstücken, frühstücken
Have you booked a table?Haben Sie bestellt?
Have you got wine by the glass?Haben Sie Schoppen (Wein)?
haversacksBrotbeutel
having a barbecuegrillend
having breakfastfruehstueckend, frühstückend, frühstückend
Hawaiian GooseHawaiigans [ornith.], Hawaiigans, Hawaiigans [Branta sandvicensis] [zool.]
Hawaiian-style French toastHawaiitoast, Toast Hawaii
Hawaiian-style toastHawaiitoast, Toast Hawaii
hazel nutHaselnuss
hazel nutsHaselnüsse
hazelnut brittleHaselnusskrokant
hazelnut chocolateHaselnussschokolade, Haselnussschokolade
hazelnut ice creamHaselnusseis
hazelnut milkHaselnussmilch, Haselnussmilch
hazelnut oilHaselnussöl
hazelnut spreadHaselnussbrotaufstrich
hazelnut stollen (cake)Haselnussstollen
hazel-nutdie Haselnuss
hazelnuts and figsHaselnüsse und Feigen
hazelnutsHaselnüsse, Haselnüsse
hazelsHaselnuessen, Haselnüsse, Haselnüssen, Haselnüsse
He ate up the steak.Er verschlang das Steak.
He finished up the bread.Er aß das Brot auf., Er aß das Brot auf.
He nurses a glass of wine.Er trinkt bedächtig ein Glas Wein., Er trinkt bedaechtig ein Glas Wein., Er trinkt bedächtig ein Glas Wein.
He quaffed off the wine.Er stürzte den Wein hinunter., Er stuerzte den Wein hinunter., Er stürzte den Wein hinunter.
he/she had breakfaster/sie hat/hatte gefrühstückt, er/sie hat/hatte gefrühstückt
he/she has breakfaster/sie frühstückt, er/sie frühstückt
head chefChefkoch, Chefkoch
head cookChefkoch, Chefkoch, Küchenmeister
head lettuceKopfsalat
head lettuceKopfsalat [bot.]
head of cabbageder Kopfkohl, Kohlkopf
head of lettuceSalatkopf, Salatkopf
head waiterOberkellner, Oberkellnerin, Ober
head waitersOberkellner, Oberkellnern
head waitressChefkellnerin
headcheese [Am.]Schwartenmagen, Sülze (Fleisch), der Presskopf, der Presssack, Schwartenmagen, Schweinskopfsülze
headcheese in wine aspic [Am.]Weinsülze
headcheeseNillenkäse (Smegma) (sl.), Presskopf, Presssack, Nillenkäse [vulg.] (Smegma) [sl.], Presskopf
heads of lettuceSalatköpfe
headwaiterChefkellner, Oberkellner, Oberkellner, Oberkellnerin
headwaitersOberkellner, Oberkellners
headwaitressChefkellnerin
heady wineschwerer Wein
heaped spoonfulgehäufter Esslöffel
heaped tablespoon [Can.]gehäufter Esslöffel
heaped teaspoonfulgehäufter Teelöffel (GEH. TL)
heaping (Am.)gehäuft
heaping tablespoon [Am.]gehäufter Esslöffel
heart (III)Herz (Symbol, Gegenstand in Herzform [Lebkuchenherz etc.]), Kern (eines Baumstamms), Kern (einer Sache), Herz (Innerei)
heart cherrydie Herzkirsche [bot.], Herzkirsche
heart of beefRinderherz
hearts of palmPalmenherzen (gastr.)
heating in a microwave (oven)Erhitzen im Mikrowellenofen
heavy [Scot.] [thick, dark ale]Starkbier
heavy cream [Am.]Crème double (Ös., schweiz. ), Schlagsahne
heavy creamSchlagobers [Ös.], Schlagsahne, Schlagrahm, Schlagsahne, Schlagobers [österr.]
heavy foodschwerverdauliches Essen
heavy sour creamSchmand, Schmand (Rsv.), Schmand [Schreibung für Schmant]
heel [Am.]Brotkanten, Brotkanten
helping of fishPortion Fisch
hen's eggdas Hühnerei, Hühnerei
hens' eggsHühnereier
her drink was druggedin ihrem Getränk war ein Betäubungsmittel
herb butterKräuterbutter, Kräuterbutter
herb cheeseKräuterkäse
herb liqueurKräuterlikör, Kräuterlikör
herb marinadeKräutermarinade
herb sauceKräutersauce, Kräutersoße, Kräutersauce
herb teaKräutertee, Kraeutertee, Kräutertee
herb vinegar (Am.)Kräuteressig
herbageGras, Kräuter, Kraeuter, Kräuter
herbal (tea) infusionKräutertee
herbal liqueurKräuterlikör
herbal sauceKräutersauce, Kräutersoße, Kräutersoße
herbal tea (Am.)Kräutertees
herbal teaKräutertee, Kräutertee, Gesundheitstee
herbed butterKräuterbutter
herb-flavored vinegarder Kräuteressig
herb-flavoured liqueur [Br.]Kräuterlikör
herb-flavoured vinegarder Kräuteressig
herb-flavouverd liqueurKräuterlikör, Kräuterlikör
herbsGewürze, Kräuter, Kraeuter
Here you are.Da hast du es., Bitte schön., Bitte sehr., Bitte. (Wenn man bezahlt.), (Hier) bitte schön.
hero (Am.)längliches Weißbrotsandwich
hero sandwich [Am.]belegtes Baguette
herring (Am.)Hering
herring filetHeringsfilet
herring filletHeringsfilet
herring saladder Heringssalat, Heringssalat
herringHering, Matjes, Hering [zool., gastr.], Hering
herringsHeringe [zool.], Heringe
high fibre diet [Br.]ballaststoffreiche Kost, ballaststoffreiche Kost
high protein dietproteinreiche Diät
high teafrühes Abendessen
highballWhisky mit Soda
high-fat curd (cheese)Sahnequark, Sahnequark
high-fat quarkSahnequark, Sahnequark
high-fiber diet [Am.]ballaststoffreiche Kost, ballaststoffreiche Kost
high-speed ringSchnellkochplatte
hoagie (Am.)belegtes Baguette, längliches Weißbrotsandwich
hoagie [Am.]Riesensandwich
hoagyRiesensandwich
hog roastder Schweinebraten
hokkaido (Am.)wohlschmeckender Winterkürbis
hokkaido (pumpkin)Hokkaidokürbis (gastr.), Hokkaidokürbis, Hokkaidokürbis [bot.]
holiday roastFesttagsbraten
Hollandaise sauceSauce Hollandaise, holländische Sauce, holländische Soße
hollandaisehollandaise, holländische Sauce, holländische Soße, Sauce Hollandaise
holy trinity [Am.] [hum.] [onions, bell peppers, and celery] [Cajun and Louisiana Creole regional cuisines]Mirepoix [Röstgemüse, hier für die kreolische / Cajun-Küche]
home bread makerBrotbackautomat
home cooking (Am.)Hausmannskost
home fries [Am.]Bratkartoffeln
home friesBratkartoffeln
home-baked breadselbst gebackenes Brot, selbstgebackenes Brot, selbstgebackenes Brot
Home-baked hot apple strudel with vanilla sauce.Hausgemachter warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce.
home-grown winesEigenbauweine
homemade (Am.)hausgemacht
homemade bratwurstHausmacher Bratwurst, Hausmacher Bratwurst
home-made cheese pastaKässpatzen
home-style (Am.)hausgemacht, Hausmannskost
hominyMaismehl
homogenised cream [Br.]homogenisierte Sahne, H-Sahne
homogenised creamH-Sahne
homogenised milk (spv.)H-Milch
homogenised milk [Br.]homogenisierte Milch, H-Milch, homogenisierte Milch
homogenized creamH-Sahne, homogenisierte Sahne, H-Sahne
homogenized milk [Am.]homogenisierte Milch
homogenized milkhomogenisierte Milch, H-Milch, H-Milch
honey (Am.)Honig
honey cakeHonigkuchen, Honigkuchen
honey coloured agaricder Hallimasch, honiggelber Ringling, Pilz [bot.]
honey dewHonigtau
honeyAM: Schatz, Bienenhonig, der Honigseim, eigentlich 'Honig', Honig, Kosewort, Liebling, meine Liebe, Schatz, süß, 'Süße' (Person), Süße (Freundin, Mädchen), Honig, Herzchen [ugs.]
honeydew honeyHonigtauhonig
honeydew melondie Honigmelone, Lat.: Cucumis melo inodorus [bot.], Honigmelone (Cucumis melo ssp. melo var. inodorus) [bot.], Honigmelone
honeydew melonsHonigmelonen
honey-roasted duck breastEntenbrust im Honigmantel
hooch [Am.]die Getränke [sl.], schwarzgebrannter Schnaps
hootch [Am.] [cheap liquor]Fusel [ugs.]
Horlicks [Br.]heiße Malzmilch
hors d'oeuvre [Br.]Hors d'oeuvre
hors d'oeuvre(s)Vorspeise(n)
hors d'oeuvreVorspeise
Hors d'oeuvresVorspeisen
horse chestnutdie Rosskastanie, Rosskastanie (Frucht), Roßkastanie, Rosskastanie [Frucht] [bot.]
horse meatPferdefleisch, Pferdefleisch
horse radishKren (Ös.), Meerrettich, Meerrettich, Kren [österr.] [südd.] [Armoria rusticana], Meerrettich [Armoracia rusticana] [bot.]
horsefleshdas Pferdefleisch, Pferdefleisch
horsemeat sausagePferdewurst, Pferdewurst
horse-meat sausageRosswurst [südd.]
horse-meat sausagesRosswürste [südd.]
horsemeat steakPferdesteak, Pferdesteak
horsemeatdas Pferdefleisch, Pferdefleisch
horse-meatPferdefleisch, Pferdefleisch
horseradish (Am.)Meerrettich
horseradish saucedie Meerrettichsoße, Meerrettichsoße
horse-radishder Kren [süddt.] [Ös.], Meerrettich
horseradishKren [Ös.], Meerrettich, Meerrettich (Armoracia rusticana), Meerrettich, Kren [österr.] [südd.] [Armoria rusticana], Meerrettich [Armoracia rusticana] [bot.]
horseradishesMeerrettiche
host liquor liabilitydie Gastwirts- und Getränkehaftpflicht
hot (Am.)scharf
hot beverageHeißgetränk
hot beveragesheiße Getränke, Heißgetränke
hot chocolate (Am.)heiße Schokolade
hot chocolateheiße Schokolade, heiße Schokolade, heißer Kakao
hot disheswarme Speisen, warme Speisen
hot dog (Am.)Würstchen in länglichem, weichem Brötchen
hot dog stallImbissbude
hot dog with ketchupKetwurst [ostd.] [DDR]
hot dogheißes Würstchen, Hotdog
hot dog-like sausageFrankfurter Würstchen
hot dogs (sausages)warme (heiße) Würstchen, warme (heiße) Würstchen
hot dogsheiße Würstchen, warme Würstchen, heiße Würstchen, warme Würstchen
hot drinkdas Heißgetränk
Hot drinksHeiße Getränke
hot fudge sundaeEisbecher mit Fondantkaramell- und Schokoladensauce, Eisbecher mit Karamellsauce
hot lemonadeheiße Zitrone
hot mustardscharfer Senf, scharfer Senf
hot pepperPeperoni, Pfefferone
hot placeKochplatte
hot placesKochplatten
hot plate [Am.]Schnellkochplatte
Hot PocketsMikrowellenfertiggericht in den USA
hot potFondue mit Brühe, Fondue mit Brühe
hot saucescharfe Sauce, scharfe Sauce, scharfe Soße
hot sausagesheiße Würstchen, warme Würstchen, heiße Würstchen, warme Würstchen
hot spicescharfes Gewürz
hot toddy (Am.)die US-Version von Grog oder Glögg
hot wiennie wurstheißes Wiener Würstchen
hotcake [Am.]Pfannkuchen
hotchpotchder Mansch, der Schamott , Durcheinander, Mischmasch, Verwirrung, Klitterung (Resultat), Sammelsurium, Eintopfgericht
hotdish [midwest Am.]Auflauf
hot-dog roastingWürstchengrillen, Würstelgrillen
hot-dog stallder Imbissstand, Würstchenbude (Verkauf von Hot Dogs)
hot-dog standWürstchenbude (Verkauf von Hot Dogs), Würstchenbude
hotplateder Kocher, die Kochplatte, die Ofenplatte, Heizplatte, Herdplatte, Stövchen (Heizplatte)
hotpotEintopf
house redroter Hauswein
house wineHauswein
How about a drink?Wie wär's mit einem Drink?, Wie wär's mit einem Drink?
How many are you?Wie viele sind Sie?
How would you like your steak? (rare, medium, well done)Wie möchten Sie Ihr Steak? (kurz angebraten, in der Mitte noch rosa, durchgebraten)
huckleberry [Am.]Heidelbeere, Schwarzbeere
huckleberry juice [Am.]Heidelbeersaft
huckleberry milk [Am.]Heidelbeermilch
humbug [Br.]Pfefferminzbonbon, Pfefferminzbonbon, das Pfefferminzbonbon
Hungarian style goulash soupGulaschsuppe nach Ungarischer Art
hunk of breadgroßes Stück Brot, Ranken [derbes, dickes Stück Brot]
hunter's sauceJägersoße
Hurry up! The milk is boiling over.Mach schnell! Die Milch kocht über.
hush puppies (Am.)Fettgebackene Beilage aus Maisbrotteig
hush puppiesgebackene Klößchen aus Maismehl
husked ricegeschälter Reis
husks of pressed grapesWeintrester, Weintrester
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