Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomie-Wörterbuch 9900 Begriffe - Stand 09.2012 Buchstabe: L


Englisch/Deutsch Dictionary von Marita & Uwe Oppermann
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lace a drinkein Getränk mit einem Schuss Alkohol versehen
laced with brandymit einem Schuss Weinbrand
lachsschinken [rolled, smoked, and cured loin of pork]Lachsschinken
lack of breadBrotmangel
lactosedie Lactose, Laktose, Laktose [biochem.], Milchzucker
ladlesSuppenkellen, Suppenkellen
lady fingersLöffelbiskuit
ladyfinger [Am.]Löffelbiskuit
ladyfingerBiskotte [österr.: Löffelbiskuit], Löffelbiskuit
lager (light beer)helles Bier
lager beerLagerbier, Lagerbier
lagerhelles Bier, Lagerbier, helles Bier (Lagerbier), Lager (ein helles, untergäriges Bier), Blondes [ugs.: helles Bier], helles Bier
lager-beerLagerbier
lahmacunLahmacun (Türkische Pizza)
lahmajounLahmajoun (Armenische Pizza)
lake troutdie Seeforelle, Seeforelle
Lake Victoria perchViktoriabarsch
Lake whitefishRenke
lamb (Am.)Lamm
lamb caulLammnetz, Lammnetz
lamb chopdas Lammkotelett, Lammkotelett
lamb chopsdie Lammkoteletts, Lammkoteletts
Lamb crownLammkrone, Lammkrone
lamb rack(vorderes) Lammrippenstück (gastr.), (vorderes) Lammrippenstück
lamb stewdas Lammragout, Lammragout, Lammeintopf
lambblindlings spekulierender Neuling, das Lammfleisch, das Schäfchen, Lamm, Lammbraten, Lamm, Lammfleisch
lamb's lettuce (II)Feldsalat, Rapünzchen, Rapunzel [bot.], Rapunzel, Rapunzelsalat [bot.], Vogerlsalat
lamb's lettuce (II)Nüsslisalat [schweiz.]
lamb's lettuce (II)Rapunze
lamb's lettuce (II)Rapunzel
lamb's lettuce (II)Vogerlsalat
lamb's lettuce(Gewöhnlicher) Feldsalat [bot.], das Rapünzchen, der Ackersalat, der Vogerlsalat [Ös.], die Rapunzel, Feldsalat, Lat.: Valerianella locusta, Nüsslisalat [schweiz.] (Feldsalat), Rapunze, Nüsslisalat, Ackersalat, Feldsalat
landjaegerLandjäger (Wurstspezialität)
landjäger / Landjäger (sausage) [tastes similar to dried salami]Landjäger [geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst] [österr., südd., schweiz.]
landjagerLandjäger (Wurstspezialität)
landjägerLandjäger (Wurstspezialität)
langue de chatKatzenzunge [Gebäck]
lardSchmalz, Schweinefett, Schweineschmalz, Schmalz (Schweineschmalz), Fett (Schweineschmalz), Schweineschmalz
lardaceous kidneySpeckniere
lardaceous liverSpeckleber
larded (Am.)gespickt
lardonSpeckstreifen [vom Schwein]
large beergroßes Glas Bier
Large cake and tart buffetGrosses Kuchen und Tortenbuffet
large Frankfurterdie Bockwurst
large plategroße Portion
lasagnadie Lasagne, Lasagna, Lasagna, Lasagne
lasagne shovelLasagneheber
lasagneLasagne, Lasagne
late vintage wineSpätlesewein
late vintageSpätlese, Spätlese
latkeLatke [Art Kartoffelpuffer, Latkes]
latteMilchkaffee (nach italienischer Art), Milchkaffee [nach italienischer Art]
Latvian cuisinelettische Küche
laurelsLorbeeren
lavender honeyLavendelhonig
lavender teaLavendeltee
laverbread [Welsh]Laverbread [Brotfladen aus Seetang und Haferflocken]
lavish feastFestessen
layer cakeSahnetorte, Schichttorte, Sahnetorte, Schichtkuchen
layered cakeTorte
leaf fatBauch- und Nierenfett vom Schwein, der Flom, der Flomen
leaf saladder Blattsalat, Blattsalat
leaf spinachBlattspinat, Blattspinat
leafy vegetablesdas Blattgemüse
lean (Am.)mager
lean cuisineschlankes Kochen
lean hamLachsschinken
lean meatmageres Fleisch
Leave some tea for me, please!Lass mir bitte etwas Tee übrig!
leaven [fermenting dough]Sauerteig
leavened breadSauerteigbrot
leavened cakeHefekuchen, Hefekuchen
leavened doughHefeteig, Hefeteig
lebkuchen [gingerbread cake]Lebkuchen
lebkuchenLebkuchen, Lebkuchen
leek cream soupLauchcremesuppe, Porreecremesuppe
leek saladLauchsalat, Porreesalat
leek soupLauchsuppe, Porreesuppe, Lauchcremesuppe, Lauchsuppe
left-overs (as in food)die Essensreste, die Speisereste
leg of lambdie Lammkeule, Lammkeule, Lammschlögel [österr.]
leg of porkSchweinekeule, Schweinekeule, Schweineschlegel
leg of vealdie Kalbskeule, Kalbskeule, Kalbsschlegel
leg of venisondie Rehkeule, Rehkeule
legStütze (Stützbein) [tech.], Fuß (am Möbelstück [Stuhl-, Tischbein etc.]), Fuss [orthogr. schweiz.] (am Möbelstück [Stuhl-, Tischbein etc.]), Keule (von Geflügel etc.), Programmzweig, Schenkel (Bein [Stütz]Strebe) [tech.], Teilstrecke (Flugreise)
Leipzig mixed vegetableLeipziger Allerlei, Leipziger Allerlei [cook.]
lemon (Am.)Zitrone
lemon cakeZitronenkuchen
lemon cakesZitronenkuchen
lemon ice creamZitroneneis
lemon juiceZitronensaft, Zitronensaft
lemon milkZitronenmilch, Zitronenmilch
lemon mousseZitronencreme
lemon peelZitronenschale, Zitronenschale
lemon rindZitronenschale
lemon sorbetZitronensorbet
lemon squashfrischer Zitronensaft
lemon squeezerZitronenpresse, Citruspresse [auch elektr.], Zitronenpresse [auch elektr.], Zitruspresse [auch elektr.], Zitronenpresse
lemon squeezersZitronenpressen
lemon teaZitronentee
lemon zest [ground]geriebene Zitronenschale
lemon zestdie Zitronenschale
lemonim Englischen eigentlich nur Limone im Gegensatz zu citron, Limone, Zitrone, zitronengelb, Zitrone, Limone [veraltet] [Citrus limon], Schrottkarre [ugs.], Schrottkiste [ugs.]
lemonade [Br.]Kracherl [bayer.] [österr.], Limo [ugs.], Limonade
lemonadedie Brauselimonade, Limonade, Limonade (Limo), Limo (ugs.) (Zitronenlimonade), Limonade (Zitronenlimonade), Limonade [Am.], Limonade (Coke, Spirte, Pepsi etc.)
lemonadesLimonaden
lemongrassdas Zitronengras [bot.]
lemon-juiceZitronensaft, Zitronensaft
lemonsZitronen, Zitronen
lentil casseroleLinseneintopf, Linseneintopf
lentil dishLinsengericht, Linsengericht
lentil soupLinsensuppe, Linsentopf, Linsensuppe
lentil soupsLinsensuppen
lentil stewLinseneintopf
lentils and spaetzleLinsen mit Spätzle
lettuce (Am.)Salat
lettuce leafdas Salatblatt, Salatblatt
lettuceKopfsalat, Lattich, Pflücksalat (Lactuca sativa convar. Secalina), Salat, Salat (Pflanze), Schnittsalat gelber krauser (Lactuca sativa L. var. Acephala), Schnittsalat gelber runder (Lactuca sativa L. var. Seculina), Kopfsalat, Lattich [Gattung]
level coffee spoonfulgestrichener Kaffeelöffel
level spoonfulgestrichener Esslöffel
level teaspoongestrichener Teelöffel (GESTR. TL)
licensed premiseSchanklokal
licorice [Am.]Lakritz, Lakritze, Süßholz
licorice allsorts [Am.]Lakritzkonfekt
licorice stick [Am.] [Can.]Lakritzstange
licoriceder Bärendreck [süddt.][österr.][schweiz.], Lakritze, Süßholz
LiebfrauenmilchLiebfrauenmilch (ein Wein)
LiebfraumilchLiebfrauenmilch (ein Wein)
light aleleichtes Bier
light beerhelles Bier, kalorienarmes Bier, kalorienreduziertes Bier, helles Bier, Light-Bier
light evening mealdas Abendbrot, Abendbrot
light fareleichte Kost
light foodleichte Kost
light mealder Imbiss, Brotzeit [südd.], leichte Mahlzeit
light whipping creamSchlagsahne
Limburger cheeseLimburger Käse
lime (Am.)Limone
lime blossom honeyLindenblütenhonig
lime blossom teader Lindenblütentee, Lindenblütentee
lime cordialLimettensirup
lime honeyLindenhonig
lime juiceder Limonensaft, Limettensaft, Limonellensaft, Limettensaft, Limonensaft
limeade [Am.]Limonenwasser [Limonensaft mit Zucker und stillem Wasser]
lime-blossom honeyLindenblütenhonig, Lindenblütenhonig
lime-blossom teader Lindenblütentee, Lindenblütentee
limesder Limes, kalkt, Limetten, Limonen
linden blossom tea (Am.)Lindenblütentee
linden blossom tea [Am.]Lindenblütentee, Lindenblütentee
line (Am.)auslegen
linguineLinguine [flache Spaghetti]
linguiniLinguini (flache Spaghetti)
linguinoLinguino (flache Spaghetto)
linseed bread rollLeinsamenbrötchen
linseed cakeLeinkuchen
liqueur bottleLikörflasche
liqueur chocolateLikörpraline
liqueur essenceLiköressenz
liqueur glassLikörglas, Likörglas
liqueur wine [dark strong, sweet or dry fortified wine]Likörwein
liqueur wineLikörwein
liqueurLikör, Likoer, Likeur, Likör
Liqueurs (Am.)Liköre
liqueursLiköre
liquid foodflüssige Nahrung, Flüssignahrung
liquid refreshmentErfrischungsgetränk
liquid seasoningFlüssigewürze
liquid smoke (Am.)Raucharoma
liquid sugarFlüssigzucker
liquidizerMixer, Mixgerät, Mixer, Rührgerät
liquor [Am.]Schnaps
liquor [Br.] [dated and rare for: parsley sauce]Petersiliensoße
liquor store [Am.]Schnapsladen, Spirituosenladen
liquorAlkohol, Alkoholische Getränke, alkoholisches Getraenk, alkoholisches Getränk, Flotte, Fluessigkeit, Flüssigkeit, geistiges Getränk, Körperflüssigkeit, Lauge (als Lösemittel) [chem.], Liquor, Saft (Brühe), Spirituose, Spirituosen
liquorice [Br.]Lakritz, Lakritze, Süßholz
liquorice allsorts [Br.]Lakritzkonfekt
liquorice allsortsLakritzkonfekt
liquorice juiceLakritzensaft, Lakritzensaft
liquorice stickLakritzstange
liquorice sticksLakritzstangen
liquoricedas Süßholz, Lakritze, Suessholz, Lakritz, Lakritze
liquorsalkoholische Getränke, Fluessigkeiten, Flüssigkeiten, Spirituosen, Flüssigkeiten
list of beveragesGetränkekarte, Getränkekarte
lite (Am.)umgangssprachlich für leicht
lite beerLeichtbier
Lite, lite beerLeichtbier
liter bottle [Am.]Literflasche
little lambLämmchen
little tidbit [Am.]kleiner Leckerbissen
little titbit [Br.]kleiner Leckerbissen
liver (Am.)Leber
liver brothLeberbouillon
liver dumpling soupLeberknödelsuppe, Leberknödelsuppe
liver dumplingLeberknödel, Leberknödel
liver dumplingsLeberknödel
liver loafder Leberkäse, Leberkäse
liver of beefRinderleber
liver of porkSchweineleber
liver of red deerHirschkalbsleber, Hirschkalbsleber
Liver of veal with onions, rice and vegetables.Kalbsleberwürfel mit Zwiebeln und Butterreis.
liver pasteLeberpastete
liver pastyLeberpastete
liver pâtédie Leberpastete, Leberpastete
liver piedie Leberpastete, Leberpastete
liver sausage [Br.]Leberwurst
liver sausage knifeLeberwurstmesser, Leberwurstmesser
liver sausage with trufflesTrüffelleberwurst, Trüffelleberwurst
liver sausagedie Leberwurst, Leberwurst
liver spaetzle soupLeberspätzlesuppe
liver spaetzleLeberspätzle
liver-cheeseLeberkäse
liverwurst [Am.]Leberwurst
liverwurstLeberwurst, Leberwurst
liverwurstsLeberwürste
loaf (of bread)das Brot, Brot (Brotlaib)
loaf [of bread]Brot, Brotlaib
loaf of breadBrotlaib, Laib Brot, Laib Brot, Brotlaib
loaf of cheeseKäselaib, Käselaib
loaf of wholemeal breadLaib Vollkornbrot
loaf panKastenform
loafBrot, der Wecken, Laib, herumgammeln, Brotlaib
loaf-shaped fruit cakeKönigskuchen, Königskuchen
loaves of breadBrotlaibe
loaves of bredBrotlaibe
loavesBrote, Laibe, Brote
lobster (Am.)Hummer
lobster bisquedie Hummercremesuppe, die Hummerkremsuppe, Hummersuppe, Hummercremesuppe
lobster clawHummerschere
lobster clawsHummerscheren, Hummerscheren
lobster cocktailHummercocktail
lobster crackerHummerknacker, Hummerzange
lobster forkHummergabel, Hummergabel
lobster in aspicHummer in Aspik
lobster knifeHummermesser, Hummermesser
lobster meatHummerfleisch
lobster saladHummersalat
lobster setHummerbesteck, Hummerbesteck
lobster soupHummersuppe
lobster tailHummerschwanz
lobster tongsHummerzange
local wineOrtswein
locally grown vegetablesGemüse aus der Region
locust bean gumdas Johannisbrotkernmehl, Johannisbrotkernmehl
locust beandas Johannisbrot [bot.], Johannisbrot
loin of beefRinderlende, Rindslende
Loin of pork in aspicSchweinerücken in Gelee
loin of porkSchweinelende (gastr.), Schweinelende, Schweinerücken
loin ribsdas Rippchen
loin roastLungenbraten (Ös.), Lungenbraten (österr.), Lungenbraten
loinsLenden, Lenden
lollo rossoLollo Rosso
lolly [Aus.] [Br.]Eis am Stiel
lolly [Aus.]Süßigkeit
long bread rollLangsemmel [südd., österr.]
long drinkder Long Drink, der Longdrink, neue Rechtschreibung, Longdrink, Long Drink
long drinksLongdrinks
long finishnachhaltiger Geschmack bei Wein
long grain riceLangkornreis, langkörniger Reis
long loafWeck (Brot)
long rollWeck (Spitzweck), lange, längliche Semmel [südd., österr.], Langsemmel [südd., österr.], Spitzbrötchen, Weck (Spitzweck)
long-drinkAlkosaft, mit Wasser oder Saft zubereitetes alkoholisches Getränk
LongJohns (Am.)Fettgebackenes mit Cremefüllung
long-lasting milkHaltbarmilch [insbes. österr.]
long-life milk [Br.]Haltbarmilch [insbes. österr.]
long-life milkhaltbare Milch, H-Milch, ultrahocherhitzte Milch, H-Milch
loose iceoffenes Eis
lounge bar (in a restaurant)Salon (in Gaststätte)
lovage (Am.)Liebstöckl
love apple, archaicder Liebesapfel, Tomate [bot.]
love appleLiebesapfel (Tomate), Paradiesapfel (Tomate), Liebesapfel [varaltet] (Tomate), Paradiesapfel [veraltet] (Tomate), Liebesapfel [veraltet] [Tomate], Paradiesapfel [veraltet] [Tomate]
lovely mealköstliche Mahlzeit
low cholesterol (Am.)cholesterinarm
low fat curd cheeseder Magerquark
low fat milkfettarme Milch, fettarme Milch
low in fatfettarm
low-alcohol beerLeichtbier
low-calorie beerLight-Bier
low-fat curd (cheese)Magerquark, Magerquark
low-fat milkdie Magermilch, fettarme Milch, fettarme Milch, Leichtmilch
lowfat milkfettarme Milch
lowfat quarkMagerquark
low-salt dietsalzarme Kost, salzarme Kost
low-saltsalzarm, salzarm
lox (Am.)geräucherter Lachs
lox [Am.] [brined salmon]gepökelter Lachs
lox [Am.] [smoked salmon]Räucherlachs
loxder Räucherlachs, flüssiger Sauerstoff, fluessiger Sauerstoff, Flüssigsauerstoff, ger. Lachs
luau (Am.)Grillfest a la Hawaii
Lübecker MarzipanLübecker Marzipan
lump of sugarZuckerstück, Stück Zucker
lump sugarder Würfelzucker, Wuerfelzucker, Würfelzucker, Lumpenzucker [veraltet]
Lumper [potato variety]Lumperkartoffel
lumper potatoLumperkartoffel
lumpy (Am.)klumpig
lunch buffetLunch-Buffet
lunch meatAufschnitt
lunch menuMittagsmenü
lunchdas Mittagbrot, Gabelfruehstueck, Gabelfrühstück, Lunch, Mittagessen, Tafel (Mittagessen), Mittagessen [Am.], Essen (Mittagessen), Gabelfrühstück, Mittagessen, Mittagsmahl, Mittagsmahlzeit
luncheon meatFrühstücksfleisch, Frühstücksfleisch
luncheon voucherdie Essensmarke, Essenmarke, Essensbon, Essenmarke, Essenscoupon, Essensgutschein, Essenscoupon
luncheon vouchersEssensmarken, Essensgutscheine [trav.]
luncheondie Mittagsmahlzeit, Lunch, Mittagessen, Tafel (Mittagessen), Lunch, Tafel (Mittagessen), Diner, Mittagsrunde
lunchesMittagessen, Mittagessen
lunchtime snackMittagssnack
lung sausageKohlwurst, Lungenwurst, Lungwurst
Luxembourgian cuisineluxemburgische Küche
luxory restaurantLuxusrestaurant [econ.]
luxury food industryGenussmittelindustrie, Genussmittelindustrie
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