Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomie-Wörterbuch 9900 Begriffe - Stand 09.2012 Buchstabe: R


Englisch/Deutsch Dictionary von Marita & Uwe Oppermann
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rabbit (meat)Kaninchenfleisch
rabbit fricasseeKaninchenfrikassee
rabbit meatKaninchenfleisch
rabbit stewHasenpfeffer
rack (Am.)Schiene (des Ofens)
rack of lamb(vorderes) Rippenstück vom Lamm, Lammkarree
rack with beermit Bier abfüllen
raclette cheeseRaclettekäse
racletteRaclette, Raclette
radiatoriRadiatori (kurze gedrehte Nudeln)
radiatoroRadiatoro (kurze gedrehte Nudel)
radicchioRadicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi), Radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
radish juiceRettichsaft
radishes (Am.)Radieschen
ragoutRagout, Ragout
rainbow troutsRegenbogenforellen
raised ...Hefe... (Gebäck), Hefe... (Gebäck)
raised pastryHefegebäck
raisin bread (Am.)Rosinenbrot
raisin bread [Am.]Rosinenbrot
raisin breadRosinenbrot
raisin cakeRosinenkuchen
raisin omelet cut up into piecesKaiserschmarren
raisin wineRosinenwein
raisinRosine, Weinbeere (südd., österr., schweiz.: Rosine), Weinbeere [südd., österr., schweiz.] (Rosine), Rosine, Sultanine
raisin-nut chocolateTrauben-Nuss-Schokolade, Trauben-Nuss-Schokolade
raisins (Am.)Rosinen
raisinsRosinen, Rosinen
ramsonBärenlauch, der Bärlauch, Lat.: Allium ursinum [bot.], Bärlauch [bot.], Bärenlauch [bot.], Bärlauch (Allium ursinum) [bot.], Bärlauch
ramsons soupBärlauchsuppe
ranch dressing (Am.)würziges Salatdressing mit Buttermilch
rapidly (Am.)schnell
rapunzel / Rapunzel's salad [corn salad]Rapünzchensalat [Feldsalat]
rare (Am.)englisch gebraten, roh
rare (steak)leicht angebraten, Steak
rare steaknur leicht gebratenes Steak, blutiges Steak, rohes Steak
rare, steakleicht angebraten, Steak
rareausgezeichnet, außergewöhnlich, blutig (Steak), dünn, knapp, nicht durchgebraten, rar, selten, verdünnt, vereinzelt, vortrefflich, wenig, [Luft] duenn, dünn [Luft], [Luft] dünn, roh, nicht häufig, blutig [Steak], englisch [Steak]
rasher of baconder Speckstreifen, Speckstreifen
rasherdie Speckscheibe, Speckschnitte, überstürzter, voreiliger, vorschneller, (dünne) Scheibe (Schinken, Speck), (dünne) Scheibe (Schinken, Speck), Speckschnitte
rashers of bacongeröstete Speckscheiben
rashersSpeckschnitten, Speckschnitten
raspberries (Am.)Himbeeren
raspberriesHimbeeren, Himbeeren
raspberry beerHimbeerbier
raspberry brandyder Himbeergeist, Himbeergeist, Himbeerbrand, Himbeerschnaps
raspberry cakeHimbeerkuchen
raspberry flavor [Am.]Himbeergeschmack
raspberry flavour [Br.]Himbeergeschmack, Himbeergeschmack
raspberry ice (cream)Himbeereis
raspberry ice creamHimbeereis, Himbeereis
raspberry iceHimbeereis
raspberry ice-creamHimbeereis
raspberry jamHimbeerkonfitüre, Himbeermarmelade
raspberry jellyHimbeergelee
raspberry juiceHimbeersaft, Himbeersaft
raspberry milkHimbeermilch, Himbeermilch
raspberry pieHimbeerkuchen
raspberry sauceHimbeersauce, Himbeersoße
raspberry sherbet [Am.]Himbeereis
raspberry sorbet [Br.]Himbeereis
raspberry tartHimbeertarte, Himbeertörtchen, Himbeertorte
raspberry vinegarHimbeeressig
raspberry yoghourtHimbeerjoghurt, Himbeerjoghurt
raspberry yoghurtHimbeerjoghurt, Himbeerjoghurt
raspberry yogourtHimbeerjoghurt, Himbeerjogurt, Himbeerjoghurt
raspberry yogurtHimbeerjoghurt, Himbeerjogurt, Himbeerjoghurt
raspberryHimbeere, Himbeere (Rubus idaeus), Himbeerstrauch, Himbeere (Rubus idaeus) [bot.], Himbeerrot, Himbeere, Himbeer-, Himbeere [Rubus idaeus] [bot.]
ratatouilleRatatouille
ravioli soupRaviolisuppe
ravioliRavioli, Ravioli
ravioloRaviolo
raw fishroher Fisch
raw hamRohschinken
raw hamburger [Am.]Tatar (Fleisch)
raw meatrohes Fleisch, Rohfleisch
raw milk cheeseRohmilchkäse, Rohmilchkäse
raw milkdie Rohmilch, Rohmilch
raw minced beefTatar (Fleisch)
raw sausageRohwurst
raw sausagesRohwürste
raw steakSteak Tatar, Tatarbeefsteak
raw vegetable saladRohkostsalat
raw vegetablesdie Rohkost, rohes Gemüse, Rohgemüse
raw whiskyRohwhisky
ray (Am.)Rochen
Razor ShellMerscheide [zool.], Merscheide
ready mealFertiggericht
ready-made mealFertiggericht
ready-made sauceFertigsauce
ready-made teaFertigtee
ready-to-bake pizzaFertigpizza
ready-to-bake pizzasFertigpizzas, Fertigpizzen
ready-to-eat mealsFertigmahlzeiten
ready-to-serve mealdas Fertiggericht, Fertiggericht
real alenach traditionellen Methoden gebrautes Bier
real coffeeBohnenkaffee
receipt bookKassenblock, Quittungsblock, Quittungsbuch, Rezeptbuch, Rezeptbuch
réchauffé [warmed leftover food]Aufgewärmtes
recipe bookRezeptbuch, Rezeptbuch, Rezeptheft
recipedie Rezeptur [tech.], Kochrezept, Rezept, Rezept (Kochen, Backen), Anleitung, Kochrezept
recombined milkrekombinierte Milch, rekombinierte Milch
reconstituted milkrekonstituierte Milch, rekonstituierte Milch
rectangular-shaped gemBaguette, Baguette
red berry compoteRote Grütze
Red BreamKaiserbarsch [zool.], Rottbarsch [zool.], Kaiserbarsch, Rott-
red cabbage (Am.)Rotkohl
red cabbage saladRotkohlsalat
red cabbage soupBlaukrautsuppe [südd., österr.], Rotkohlsuppe, Rotkrautsuppe [südd.]
red cabbage with applesApfelrotkohl
red cabbagedas Blaukraut, Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut (südd., österr.), Blaukraut [südd., österr.], Rotkohl, Rotkraut [südd.], Blaukraut, Rotkraut, Rotkabis [schweiz.], Rotkohl [nordd.] [bot.], Rotkraut [südd.] [österr.] [bot.]
red currant juice [Am.](roter) Ribiselsaft (Ös.)
red currant liqueurRoter Johannisbeerlikör
red fruit puddingrote Grütze, rote Grütze
red grape juiceroter Traubensaft
red herringAblenkungsmanöver, falsche Spur, Räucherhering, Finte, Red Herring, Roter Hering [Ablenkungsmanöver]
red meatdunkles Fleisch, rotes Fleisch
red oak leaf lettuceder Eichblattsalat, Eichblattsalat
red onionrote Zwiebel, rote Zwiebel
red pepperdie Paprika, rote Paprikaschote, spanischer Pfeffer [bot.], rote Paprika (Schote), roter Pfeffer (Cayennepfeffer), rote Paprika (Schote), Cayennepfeffer, rote Paprika, roter Paprika, rote Paprika [Schote]
red peppersPeperoni, scharfer Paprika, Peperoni
red radishRadieschen
red sea bassRotbarsch
red smear cheeseRotschmierkäse
red snapper (Am.)Barschart
red vineRotwein, Rotwein
red wine punch [containing rum which has been set alight]Feuerzangenbowle
red wine sauceRotweinsauce, Rotweinsoße
red wine stainRotweinfleck
red wine stainsRotweinflecken
red wine vinegarRotweinessig
red wine/ white wineRotwein/Weisswein
red wineRotwein
red-breasted gooseRothalsgans (Branta ruficollis) [zool.], Rothalsgans, Rothalsgans [Branta ruficollis] [zool.]
redbush teaRooibos-Tee, Rooibusch-Tee, Rotbusch-Tee, Rotbuschtee, Rooibusch-Tee, Rooibos-Tee
redcurrant ice creamJohannisbeereis (aus roten Johannisbeeren)
redcurrant ice-creamJohannisbeereis (aus roten Johannisbeeren)
redcurrant jamrote Johannisbeerenkonfitüre
redcurrant juice(roter) Ribiselsaft (Ös.), Johannisbeersaft rot, (roter) Ribiselsaft (österr.), roter Johannisbeersaft
redcurrantsRote Johannisbeeren, Rote Johannisbeeren
redcurrentJohannisbeere
reduced-caloriekalorienreduziert, kalorienreduziert
reduced-calory cheesekalorienreduzierte Käse, kalorienreduzierte Käse, kalorienreduzierter Käse
reduced-calorykalorienreduziert, kalorienreduziert
reduced-salt ...salzreduzierte, salzreduziertem, salzreduzierten, salzreduzierter, salzreduziertes, salzreduzierte ...
Reeses (Am.)US-Süßwarenhersteller
refectoryder Speisesaal, die Mensa, Mensa (Universität), Refektorium, Speiseraum, Mensa [univ.], Saal (Speisesaal [Hochschule, Kloster]), Speiseraum, Klosterspeisesaal, Refektorium [Kloster]
refined sugarRaffinade, Zuckerraffinade, Raffinadezucker
refined with cream, bechamel sauce and a hint of carawayverfeinert mit Sahne, Bechamelsauce und einem Hauch von Kümmel
reformed meatdas Formfleisch
re-formed meatFormfleisch
refreshing drinkerfrischendes Getränk, Erfrischungsgetränk
refreshment roomErfrischungsraum, Imbissstube, Erfrischungsraum
refreshmentAuffrischung, das Erfrischungsgetränk, das Labsal, der Imbiss, die Auffrischung, Erfrischung, Erfrischung [econ.], Erquickung, Labung, Stärkung, Erfrischung, Labe [dichter.] [veralt.], Stärkung [Erfrischung]
refreshmentsErfrischungen, Labungen, Erfrischungen
refrigerator (abr: fridge)Kühlschrank
refrigeratordie Kältemaschine [tech.], die Kühlanlage, die Kühlmaschine [tech.], Eisschrank, Kuehlschrank, Kühlschrank, Eisschrank, Kondensator [Kälte-, Klimatechnik], Kühltruhe
reginetta pastaReginette (am Rand gewellte italienische Bandnudeln)
reginettaReginetta (am Rand gewellte italienische Bandnudel)
reginetteReginette (am Rand gewellte italienische Bandnudeln)
regional sausage varietySchübling [südd.] [schweiz.] [regionale Wurstsorte]
regular quarkSpeisequark
regularsder Kern, fester Bestandteil, Stammgäste, Stammgaeste, Stammgäste, Stammkundinnen, reguläre Truppen, reguläre Soldaten
reheated foodaufgewärmtes Essen
reindeer meatRentierfleisch
reindeer's milkRentiermilch
remoladedie Remoulade
rémoulade sauceRemoulade [Remouladensauce]
remoulade sauceRemoulade [Remouladensauce], Remouladensoße
rémouladedie Remoulade, Remoulade
remouladeRemoulade
removable-bottomed tinSpringform (Kuchenform), Springform (Kuchenform)
render baconSpeck auslassen
rennet cheeseLabkäse
resinate (to)harzen, mit Harz versetzen, harzen (Wein)
resolidified butterder Butterschmalz
restaurant (II)Restaurant
restaurant (II)Restaurant
restaurant catering for / to day-trippersAusflugslokal
restaurant chainRestaurantkette
restaurant of good reputeangesehenes Restaurant
restaurant proprietorGastronom
restaurantdie Gaststube, Gasthaus, Gaststätte, Gastwirtschaft, Restaurant, Restauration, Speiselokal, Gasthaus (Speiselokal), Gasthof (Speiselokal), Gaststätte (Speiselokal), Gastwirtschaft (Speiselokal), Lokal (Gaststätte), Speisegaststätte, Wirtshaus (Speiselokal
restaurantsLokale, Restaurants, Gasthäuser, Gasthöfe, Gasthöfe, Restaurants
restaurateurder Gastronom, die Gastronomin, Gastwirt, Gastronom, Restaurantbesitzer, Restaurantbesitzerin, Restaurantbetreiber, Restaurantbetreiberin, Restaurateur [schweiz., sonst veraltet für: Gastronom]
restrooms [Am.]Toiletten, Toiletten
Reuben sandwich (Am.)warmes Corned Beef auf dunklem Brot, mit Sauerkraut
revolving restaurantDrehrestaurant
Rhenish (wine)Rheinwein
Rhenish [Br.]weißer Rheinwein
Rhenish cuisinedie rheinische Küche
Rhine wineRheinwein
Rhinehessen wineRheinhessenwein, Rheinhessenwein
rhubarb compoteRhabarberkompott
rhubarb flanRhabarberkuchen
rhubarb ice creamRhabarbereis
rhubarb ice-creamRhabarbereis
rhubarb jamRhabarbermarmelade
rhubarb juiceRhabarbersaft
rhubarb pie [Am.]Rhabarberkuchen
rhubarb puddingRhabarberauflauf
rhubarb saladRhabarbersalat
rhubarb tartRhabarbertorte, Rhabarberkuchen
rhubarb wineRhabarberwein
rhubarbRhabarber (Rheum rhabarbarum L.), Krach, Rhabarber, (Gemeiner) Rhabarber [Rheum rhabarbarum L.] [bot.]
rib eye steak (Am.)Rib Eye-Steak wird aus dem mageren Kern der Hochrippe von möglichst jungen Tieren geschnitten
rib of beefRinderkotelett
rib steak sausageRostbratwurst
ribbon noodleBandnudel
ribbon noodlesdie Bandnudeln, Bandnudeln (breit), Bandnudeln [breit], Bandnudeln
rib-eye steakSteak vom Rind aus der Hochrippe
ribs (Am.)Rippchen
ribs of porkRippchen
riccioliRiccioli (gedrehte Nudeln)
rice (Am.)Reis
rice bowlReisschüssel, Reisschale
rice brandie Reiskleie [bot.], Reiskleie
rice cakeReiswaffel
rice dishReisgericht
rice fieldReisfeld, Reisfeld, Reisacker
rice flourReismehl
rice grainReiskorn
rice growingReisanbau
rice gruel or cereal gruelReis- oder Getreideschleim
rice gruelReisschleim
rice huskdie Reishülse, Reishülse
rice milkReismilch, Reismilch
rice noodlesdie Glasnudeln
rice pilafReisgericht
rice porridgeReisbrei
rice puddingder Reisauflauf, Milchreis, Milchreis, Reisbrei, Milchreis-Pudding, Reisauflauf, Reisbrei
rice soup with curryCurryreissuppe, Curry-Reissuppe
rice soupReissuppe, Reissuppe
rice spiritReisschnaps
rice starchdie Reisstärke, Reisstärke
rice wineReiswein
rice with almondsMandelreis, Mandelreis
rice with herbsKräuterreis
rice with meatReisfleisch, Reisfleisch
rice, noodles, dumplings etc. to put into a clear soupSuppeneinlage
riceReis, Reis
riced potatoesStampfkartoffeln
ricer [Am.]Flotte Lotte (eine Passiermühle), Gemüsemühle (Passiermühle)
ricerKartoffelpresse
ricersKartoffelpressen
rich and concentrated [full-bodied wine]ölig [Wein]
rich cookiesButtergebäck
rich creamy cheeseButterkäse, Butterkäse
rich in calorieskalorienreich, kalorienreich
rich in vitaminsvitaminreich, vitaminreich
richness (of wine, food)Schwere (von Wein, Essen)
richness [of wine, food]Schwere [von Wein, Essen]
richness of the foodreichhaltige Kost
rieslingRiesling (Rebsorte und Wein), Riesling [Rebsorte und Wein]
Riga SproutsKieler Sprotten
rigatoniRigatoni (dicke, geriffelte Röhrennudeln)
rigatonoRigatono (dicke, geriffelte Röhrennudel)
ring (V)Ring (Jahresring) [bot.], Ring (Zwiebelring), Scheibe (Dichtungsscheibe) [tech.], Ring [EDV] (Sicherheits- bzw. Privilegierungsstufe eines Prozesses), der Ring [math.]
ring cakeder Gugelhupf, der Napfkuchen, der Topfkuchen, Kranz (Kranzkuchen), Napfkuchen, Gugelhupf, Gugelhopf [schweiz.]
ring-shaped biscuit baked for ChristmasWeihnachtskringel, Weihnachtskringel
ring-shaped cakeNapfkuchen, Aschkuchen
ripple ice creamEis mit Rippelung, verstrudeltes Eis
risiRisi (reiskornartige Nudeln)
risolee potatoesRisoleekartoffeln, Risolee-Kartoffeln
risoniRisoni (reiskornartige Nudeln)
risottoRisotto, Risotto , Risotto [österr.:]
rissoledas Fleischlaberl [Ös.], das Fleischlaibchen [österr.], das Fleischlaiberl [österr.], deutsches Beefsteak: flaches, die Bulette, Frikadelle, gebratenes Klößchen aus Hackfleisch, Frikadelle [cook.], faschiertes Laiberl [österr.], Rissole
rissolesfaschierte Laibchen [Ös.], Frikadellen, Frikadellen, faschierte Laibchen [österr.]
roast appleder Bratapfel, Bratapfel
roast beefdas Roastbeef, der Rindsbraten, Rinderbraten, Rindsbraten
roast chestnutsgeröstete Maronen
Roast chicken and chips, please!Brathähnchen und Pommes frites bitte!
roast chickenBrathaenchen, Brathähnchen, Broiler [ostd.], Brathähnchen, Backhähnchen, Brathendl, Broiler, Brathendl [österr., südd.], Brathühnchen
roast coffeeRöstkaffee
roast duckEntenbraten, gebratene Ente, Entenbraten
roast filletFiletbraten, Filetbraten
roast forkBratengabel, Bratengabel
roast fowlGeflügelbraten
roast gentlyanbraten
roast gooseder Gansbraten, Gaensebraten, Gänsebraten, Gänsebraten, Gansbraten
roast grouse with bread sauce [Scot.]gebratenes Moorschneehuhn mit Brotsauce
roast hareHasenbraten, Hasenbraten
roast jointRostbraten, Rostbraten
roast kidgebratenes Zicklein
roast lambder Lammbraten, Lammbraten
roast loin of vealder Kalbsnierenbraten, Kalbsnierenbraten
roast loinLendenbraten
roast meatBratenfleisch, Bratenfleisch
roast muttonder Hammelbraten
roast on a barbecueam Spieß braten
roast on a spitam Spieß braten
roast pork with cracklingSchweinekrustenbraten
roast porkSchweinebraten, Schweinsbraten, Schweinebraten (gebraten), Schweinsbraten [südd., österr.] (gebraten), Schweinsbraten
roast potatoBratkartoffel
roast potatoes [Br.]Bratkartoffeln
roast potatoesdie Bratkartoffeln, Röstkartoffeln, Röstkartoffeln, Bratkartoffeln
roast potatos [Am.]Bratkartoffeln
roast rackRippenbraten
roast ribsRippenbraten
roast rolled porkSchweinerollbraten
roast saddle of lambLammrücken gebraten, Lammrücken gebraten
roast saddle of venisonRehrücken
roast shoulder of porkSchweineschulterbraten
roast sirloin beefLendenbraten
roast turkeyPutenbraten
roast veal with kidneyder Kalbsnierenbraten
roast vealKalbsbraten, Kalbsbraten
roast venisonder Rehbraten, Hirschbraten, Wildbraten, Hirschbraten, Rehbraten, Wildbraten
roastbeefRinderbraten
roasted almondsgebrannte Mandeln, gebrannte Mandeln
roasted cereal flakesGetreideknusperflocken
roasted chestnutgeröstete Kastanie
roasted chicken breastgebratene Hähnchenbrust
roasted coffeeRöstkaffee
roasted fruitBratobst
roasted gentlyangebraten, angebratene, angebratenem, angebratenen, angebratener, angebratenes
roasted grouse [Scot.]gebratenes Moorhuhn [schottische Spezialität]
roasted kidBraten vom Milchzicklein [Geißlein]
roasted maltgeröstetes Malz
roasted pork knuckleSchweinshaxe [südd.]
roasted potatoesBratkartoffeln
roasted pumpkin seedsgeröstete Kürbiskerne
roasted, fried potatoes (Austria)Geröstete (Erdäpfel)
roastedgebraten, geröstet, Geröstete (Erdäpfel), roestete, röstete, geroestet
roasting apple cakeBratapfelkuchen
roasting gentlyanbratend, anbratende, anbratendem, anbratenden, anbratender, anbratendes
rock candyder Kandiszucker, Kluntje, Kandelzucker, Kandiszucker, Kluntje [nordd.]
rock salmon filletSeelachsfilet
rock salmonSeelachs
rock saltSteinsalz, Bergsalz, Steinsalz
rock sugarKandis, Kandiszucker
rocket saladRukola, der Senfkohl, die Rucola, Lat.: Eruca sativa [bot.], Senfkohl, Rucola, Rukola, Rauke, Rucola [bot.]
roe (Am.)Rogen
roll (Am.)aufrollen
roll (II)Brötchen
roll (II)Roulade
roll (II)Semmel [bayer.] [österr.]
roll (II)walzen, schlingern, Brausen, Roulade, Walze [Walzwerk] [tech.], Walze (Antriebs-, Transportwalze) [tech.], Laiberl [Ös.] (Brötchen)
roll (mostly as dinner rolls)Brötchen
roll of beefRinderroulade, Rinderroulade
roll of doughTeigrolle
roll of hamSchinkenröllchen
roll sprinkled with poppy seedsMohnbrötchen, Mohnsemmel [südd., österr.], Mohnweck
roll sprinkled with saltSalzbrötchen, Salzsemmel [südd., österr.], Salzweck
roll sprinkled with sesame seedsSesambrötchen, Sesamsemmel [südd., österr.], Sesamweck
roll, bread rollBrötchen, Semmel
rolled fillet of hamder Lachsschinken, Lachsschinken
rolled hamRollschinken, Lachsschinken, Rollschinken
rolled oatsdie Haferflocken, Haferflocken, kernige Haferflocken
rolled pickled herringRollmops
rolled roastRollbraten
rolled smoked hamRollschinken, Rollschinken
rolled waferHohlhippe
rolled, lean hamLachsschinken
rolling peach (in champagne)Kullerpfirsich
rolling pindas Nudelholz, Wälgerholz, Wälgerholz (Nudelholz), Wälgerholz (landsch.) (Nudelholz), Nudelrolle, Nudelwalker [österr., bayer.], Rollholz, Teigrolle [Küchenwerkzeug]
rollmopRollmops
rollmops [Am.]Rollmops
rolls (Am.)Brötchen
rollsBrötchen, die Stammrollen, Rollen, rollt, Semmeln, Semmeln
roly-poly puddingStrudel
Romadour cheese [red smear cheese]Romadur [Rotschmierkäse]
Romadur cheese [red smear cheese]Romadur [Rotschmierkäse]
romain lettuce (Am.)Romanasalat
romaine lettucerömischer Salat, Kochsalat, Romagnasalat, Römersalat, Kochsalat [Lactuca sativa var. longifolia] [bot.], Römersalat [Lactuca sativa var. longifolia] [bot.]
Roman cuisinedie römische Küche
Romanian cuisinedie rumänische Küche
rooftop restaurantDachrestaurant
rooibos teaRooibos-Tee, Rooibusch-Tee, Rooibostee, Rooibuschtee, Rooibusch-Tee, Rooibos [kurz für Rooibostee], Rooibostee, Rooibos-Tee, Rotbuschtee
root beer (Am.)eine Art Limonade, alkoholfreie Limonade mit Kräuterauszügen
root beerkohlensäurehaltiges Getränk mit Auszügen aus Wurzeln und Kräutern, Rootbeer
root vegetable, root cropWurzelgemüse
RoquefortRoquefort [französischer Edelschimmelkäse]
rose hip juiceHagebuttensaft, Hagebuttensaft
rose hip teaHagebuttentee, Hagebuttentee
rose hipsHagebutten [bot.], Hagebutten
rose ice creamRoseneis, Roseneis
rose ice-creamRoseneis
rose liquorder Rosenlikör
rosé wineRosé (Wein), Weißherbst (Wein), Rosé (Wein), Weißherbst (Wein), Weissherbst [schweiz.] (Wein), Roséwein
roséRosé (Wein), Weißherbst (Wein), rosé [Am.], Weissherbst [schweiz.] (Wein)
rosehip juiceHagebuttensaft, Hagebuttensaft
rosehip pureeButtenmost [schweiz.], Hagebuttenmark, Hägenmark [südd.], Hiffenmark [südd.]
rosehip syrupHagebuttensirup
rose-hip teader Hagebuttentee
rosehip teaHagebuttentee
rosemariesRosmarine
rosemaryRosmarin, Rosmarin (Gewürz) [bot.], Rosmarin [bot.] (Gewürz), Das Mädchen Rosemarie [Rolf Thiele], Rosmarin, Rosmarin [Rosmarinus officinalis] [bot.]
rostbratwurstRostbratwurst
rösti [Swiss potato dish]Rösti
rote Paprikared pepper
roter Paprikared pepper
rotini (Am.)spiralförmige Nudelsorte
rotten eggBrutei, faules Ei, faules Ei
rotten eggsfaule Eier
rotten meatGammelfleisch (verdorbenes Fleisch), Gammelfleisch, Gammelfleisch [ugs.], gammeliges Fleisch [ugs.]
round (Am.)rund
round [Br.]Scheibe (abgeschnitten [Brot etc.])
round bread rollRundstück (nordd.), Rundstück [nordd.], runde Semmel [südd., österr.], rundes Brötchen, Rundsemmel [südd., österr.]
round grain ricerundkörniger Reis
round loafdas Landbrot
round rollrunde Semmel [südd., österr.], rundes Brötchen, Rundsemmel [südd., österr.], Rundstück [nordd.]
round steak (Am.)aus der Keule
round steak [Am.]Rinderbratenstück, Rumpsteak
rounded off with a subtly seasoned bechamel sauceabgerundet mit einer leicht gewürzten Bechamelsauce
rounded off with cream and bechamel sauceabgerundet mit Sahne und Bechamelsauce
roux (Am.)Mehlschwitze
rouxMehlschwitze, Einbrenn (Ös.) (Mehlschwitze), Einbrenn [österr.], Einbrenne [südd.] [österr.], Mehlschwitze
royal jellyBienenköniginnenfuttersaft, Gelée royale, Königinnenfuttersaft [selten]
royaleder Eierstich [Kochen]
rucolaSalatrauke (Rucola coltivata)
rum extractsRum-Backaroma
rum truffleRumkugel
rumRum, Rum
rumbledethumps [Br.] [Scot.]schottischer Kartoffel-Kraut-Auflauf
Rumford's soupRumfordsuppe
rummerder Römerpokal, Römer (Weinglas), Römer (Weinglas)
rump (steak)Rumpsteak
rump steak (Am.)entspricht nicht unserem Rumpsteak, sondern wird aus dem Hüftdeckel (Hinterkeule) geschnitten und ist in den USA ein eher preiswertes Stück
rump steakRumpsteak, Rumpsteak, Rumpfsteak [seltener für: Rumpsteak]
rumpAfter, Allerwerteste [ugs.] (Gesäß), Arsch, Gesäß, Hinterbacken, Hinterteil (Gesäß) [ugs.], Podex [ugs.] (Gesäß), Rumpf, Steiss, Steiß [ugs.] (Gesäß), Steiß [zool.], Sterz, Rumpsteak, Steiß (Gesäß), Sterz (Gesäß), Arsch [vulg.], Bürzel
runner beanFeuerbohne (Phaseolus coccineus), Feuerbohne, Stangenbohne, Feuerbohne (Pflanzen) [bot.], Feuerbohne [Phaseolus coccineus] [bot.], Stangenbohne [Phaseolus coccineus] [bot.]
runner beansdie Stangenbohnen, Feuerbohnen, Stangenbohnen
runny cheesegeschmolzener Käse
rusks (Am.)Zwieback
Russian cuisinedie russische Küche
Russian eggsRussische Eier
Russian saladrussischer Salat, Oliviersalat, russischer Salat
rustic breadLandbrot
rye [rye whisky]Roggenwhisky
rye bread (Am.)Roggenbrot
rye bread rollRöggelchen, Roggenbrötchen, Roggensemmel [südd., österr.], Roggenweck, Schusterjunge, Schusterjunge [berlinerisch: quadratisches Roggenbrötchen]
rye breaddas Graubrot, Roggenbrot, Roggenbrot, Graubrot
rye bunRoggenbrötchen
rye flourdas Roggenmehl, Roggenmehl
rye loafRoggenbrot
rye rollRoggenbrötchen, Röggelchen, Roggenbrötchen, Roggensemmel [südd., österr.], Roggenweck
rye toastRoggentoast
rye whiskeyRoggenwhisky
ryeRoggen, Korn (Roggen), Korn (Roggenbranntwein) (ugs.), Korn (ugs.) (Roggenbranntwein), Korn (ugs.) (Roggenbranntwein)[gastr.], Roggen (Secale cereale) [bot.], Rye [geogr.] (Stadt im Bundesstaat New York, USA)
rye-wheat breadMischbrot, Mischbrot, Roggenmischbrot
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

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